湧水町立轟小学校ブログ

6月に苗を植えた金山ねぎは

太陽焼け付く夏を経て、

涼やかな秋にも確かに成長しています。

11月の学習発表会ではその成果をご報告申し上げます。

収穫が楽しみな金山ねぎです。

今日は金山ねぎを使ったレシピを紹介します。

金山ねぎ入り卵焼き

材料（２人分）
　金山ねぎ・・・１０ｃｍ（みじんぎり）
　卵・・・３個
　塩・・・ひとつまみ
　サラダ油・・・適量

【作り方】
　１　サラダ油小さじ１を中火で熱し，金山ねぎがしんなりするまで炒める。
　２　ボウルに卵，塩と１の炒めた金山ねぎを入れて混ぜる。
　３　卵焼き器を中火で熱し，サラダ油を薄くひき，卵液の１/３を流し入れて広げる。表面が乾ききる前に，奥から手前に巻く。
　５　焼いた卵焼きを奥に寄せる。卵焼き器の空いたところにサラダ油を薄くひき，残りの卵液の半分を流し入れる。先に焼いた卵を菜箸で持ち上げて下にも流し入れ，表面が淡く前に先に焼いた卵を芯にして巻く。
　６　残りの卵液も同様に焼き，食べやすい大きさに切る。

轟っ子メモ
　○　金山ねぎは少し上の方の緑がかった部分も使うときれいです。